Nos dias 26 e 27 de julho de 2025, a Madeira sediou a 4.ª reunião do Comité Executivo do projeto Aquafish 0.0. Este projeto, que faz parte da iniciativa INTERREG Atlantic Area, tem como principal objetivo promover a aceitação social e a conscientização sobre a importância do consumo de produtos marinhos sustentáveis, tudo isso dentro da filosofia de “desperdício zero”.
O evento contou com a presença da Investigadora Principal do Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA), Cláudia Afonso, e ocorreu na Agência Regional para o Desenvolvimento da Investigação, Tecnologia e Inovação (ARDITI), no Funchal. Durante a reunião, os participantes tiveram a oportunidade de visitar as instalações de aquacultura offshore da empresa Aquabaía, localizada na Ribeira Brava, e a unidade da Ilhapeixe, em Santa Cruz, dedicada à transformação de pescado.
Além das visitas técnicas, o encontro incluiu uma degustação de produtos funcionais na Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira, que reuniu especialistas nacionais e internacionais. Durante a prova, foram apresentados nachos inovadores enriquecidos com iodo, derivados da macroalga Gracilaria gracilis, cultivada pela Estação Piloto de Piscicultura de Olhão do IPMA. O evento destaca a crescente relevância dos alimentos marinhos funcionais, que, segundo os degustadores, surpreenderam pela qualidade e sabor.
Os molhos que acompanharam os nachos foram preparados pelo Chef Miguel Rodrigues, aumentando a experiência gastronômica e a interação entre participantes. Este evento ressalta a importância de iniciativas que promovem não apenas o desenvolvimento econômico da aquicultura, mas também a conscientização em torno da sustentabilidade e da redução de desperdícios alimentares. Para mais informações, os interessados podem entrar em contato com Cláudia Afonso através do e-mail disponibilizado.
Origem: Instituto Português do Mar e da Atmosfera
