A consultora UVE apresentou recentemente o seu relatório intitulado «UVE Data Market Horeca 2025», que analisa em profundidade o setor HORECA na Espanha, revelando um panorama de crescimento e consolidação. Baseado em dados de aberturas e fechamentos em comparação com 2024, o estudo examina milhares de pontos de venda em todo o país, oferecendo uma visão clara da evolução do setor e suas diferentes categorias.
O ano de 2025 promete ser um período de expansão sustentada, com um aumento de 1,6% no número de estabelecimentos em relação ao ano anterior. Atualmente, o setor HORECA na Espanha soma 280.403 estabelecimentos, confirmando uma tendência positiva nos últimos anos.
O segmento HORECA Independente domina o mercado com 93% dos estabelecimentos, tendo experimentado um crescimento de 1,3%. Em contrapartida, o setor HORECA Organizada, embora possua uma fatia menor do mercado, registrou um aumento considerável de 6,2%.
Os restaurantes lideram o setor, apresentando um crescimento de 2,6%, impulsionados pela proliferação de cadeias e franquias que oferecem serviços padronizados e eficientes, refletindo uma demanda crescente por experiências de qualidade. Já o segmento de hotéis e alojamentos turísticos também avançou 2,6%, mesmo diante da pressão inflacionária. Esse crescimento se deve a um aumento constante nas reservas e à estabilização dos investimentos, permitindo que o setor se mantenha competitivo.
Por outro lado, bares e cafeterias demonstraram uma estabilidade com um crescimento moderado de 0,5%. Apesar dos desafios econômicos enfrentados, essa categoria continua sendo um ponto social vital nas áreas urbanas.
O lazer se destacou como um dos setores mais dinâmicos, com um crescimento de 3,3%, influenciado pelo aumento do “tardeo”, cuja presença dobrou desde 2024. Essa tendência está redefinindo a oferta e criando novas oportunidades para marcas e operadores.
Embora não tenha alcançado os níveis dos anos anteriores, o crescimento se manifesta em segmentos específicos. Restaurantes de comida rápida (+6,3%), hotéis de luxo (+8,9%) e restaurantes de preço médio (+2,1%) estão em ascensão, refletindo uma mudança nas preferências dos consumidores por opções mais acessíveis.
Em termos territoriais, Madrid e Catalunha concentram 43% dos estabelecimentos organizados, ambos registrando um crescimento significativo. A hosteleria organizada, que corresponde a 7,5% do total, continua a superar o restante do mercado com um crescimento de 6,2% no último ano.
O relatório da UVE não apenas destaca o dinamismo do setor HORECA na Espanha, mas também sua capacidade de adaptação e evolução em um ambiente em constante mudança. Apesar de ainda haver um caminho a percorrer, as perspectivas para o futuro são promissoras.
