No dia 13 de março de 2026, a campanha educativa “O Meu Atum” promoveu visitas de estudo às conservas Portugal Norte e Freitas Mar, localizadas em Matosinhos e Olhão, respectivamente. Essas visitas visaram oferecer aos participantes uma experiência prática sobre a indústria conserveira, destacando a relevância econômica desse setor em Portugal.
Durante as visitas, os formandos tiveram a oportunidade de observar todo o processo produtivo das conservas de pescado, desde a seleção da matéria-prima até a embalagem final. Os participantes acompanharam atentamente a preparação do pescado, que incluiu a limpeza, o corte e o enchimento das latas, além da aplicação de diversos molhos e azeites. Um dos momentos mais significativos foi a compreensão do processo de esterilização, essencial para garantir a segurança alimentar.
As conservas apresentadas variaram desde opções Standard a linhas premium e gourmet, que se destacaram pela seleção rigorosa de ingredientes e métodos de preparo artesanais. Este aspecto realçou a diversidade e a riqueza da oferta nacional, que vai além das conservas tradicionais.
Outro ponto destacado pelos formandos foi a integração de tecnologia moderna nas fábricas, que, embora preservem processos manuais em certas etapas, incorporam inovações que otimizam a produção e asseguram padrões elevados de qualidade e higiene.
Estas visitas foram fundamentais para enriquecer o conhecimento dos formandos sobre a cadeia de valor das conservas, permitindo uma melhor compreensão sobre a valorização dos recursos marinhos e o impacto econômico da indústria em regiões costeiras de Portugal. A iniciativa reforça o compromisso com a formação e a preservação das tradições ligadas à indústria conserveira.
Origem: Instituto Português do Mar e da Atmosfera
