A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) está a integrar o projeto internacional BluWine, que envolve a colaboração de oito países para promover a sustentabilidade na cadeia de produção do vinho. Este projeto utiliza uma abordagem baseada na Economia Azul, visando a interligação entre a vinha, o processo de vinificação, a adega e a gestão de resíduos.
José Alcides Peres, responsável pelo projeto na UTAD, destaca a importância do setor vitivinícola para as economias globais, especialmente na Europa, e salienta que a cooperação entre os países participantes poderá trazer benefícios mútuos. O BluWine foca-se no respeito ambiental, buscando inovações nas áreas da viticultura e na gestão de resíduos, com iniciativas como o aumento da resistência das uvas, controle do teor de etanol no vinho, recuperação de dióxido de carbono, otimização do uso de água e reciclagem do bagaço de uva.
O projeto também se propõe a analisar os impactos econômicos e ambientais para identificar as barreiras e fatores socioeconômicos que possam dificultar a implementação da Economia Azul na viticultura. Um dos objetivos principais é assegurar o controle da qualidade do vinho, através da criação de uma rede dedicada à aplicação de conceitos sustentáveis na indústria.
BluWine conta com parcerias de instituições renomadas como a Università degli studi di Milano e a Università degli studi di Torino, na Itália; a Geisenheim University, na Alemanha; e a Stellenbosch University, na África do Sul, entre outras. Na UTAD, a equipe do projeto é composta por vários docentes e investigadores que contribuirão para sua execução ao longo de quatro anos. O projeto inclui ainda um programa de intercâmbio que visa o fortalecimento das competências dos participantes, promovendo um contexto de formação em nível internacional.
Origem: UTAD
