A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) e a Auchan Vila Real estão a dar início à terceira edição do Nutri Challenge, um evento que desafia os alunos da licenciatura em Ciências da Nutrição a criar receitas que sejam ao mesmo tempo saudáveis, sustentáveis e saborosas. A final do concurso acontecerá no dia 2 de junho, no Kitchen Lab da UTAD.
Esta iniciativa, que faz parte da Unidade Curricular de Gastrotecnia e do projeto ReFOOD4North, incentiva a criatividade e a inovação dos estudantes, promovendo a elaboração de soluções alimentares que equilibram o valor nutricional, a responsabilidade ambiental e a viabilidade econômica. Durante o desenvolvimento das receitas, os participantes aplicarão técnicas culinárias focadas em hábitos saudáveis e deverão levar em conta as tendências de consumo conscientes, conectando o saber académico à realidade do mercado de trabalho no setor alimentar.
As propostas serão analisadas por um júri, que incluirá a docente responsável pela unidade curricular, Carla Gonçalves, uma nutricionista da rede de supermercados Auchan, e um especialista externo. Os critérios de avaliação incluirão o equilíbrio nutricional, a funcionalidade, a sustentabilidade e a viabilidade econômica das receitas.
Os vencedores terão a oportunidade de receber prêmios oferecidos pela Auchan, sendo que a receita vencedora poderá, futuramente, ser incorporada na oferta comercial da loja. Esse aspecto reforça a colaboração entre a academia e a indústria alimentar, beneficiando também os consumidores.
O Nutri Challenge está inserido no projeto ReFOOD4North – Reconstrução dos Sistemas Alimentares para um Futuro Sustentável na Região Norte, que conta com o financiamento do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do Programa Regional do Norte 2021-2027 (NORTE2030), sob a liderança da UTAD. Com estas ações, a universidade reafirma o seu compromisso com a promoção de hábitos alimentares saudáveis e conscientes, destacando o potencial inovador dos estudantes e suas contribuições positivas para a sociedade.
Origem: UTAD
