Na última semana, a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP) recebeu a terceira edição do programa RADIANT – Tradition in Culinary Innovation, que trouxe 18 estudantes de 12 países para uma imersão na culinária portuguesa. O evento, que teve como destaque a exploração das origens dos produtos locais, proporcionou aos participantes uma oportunidade única de aprender sobre as tradições gastronômicas de Portugal.
Os estudantes, guiados pelo coordenador do BIP, Duarte Torres, e pela investigadora Olga Cavaleiro, tiveram a chance de preparar um almoço no Laboratório de Gastrotecnica da FCNAUP. Durante a atividade, foram introduzidos a técnicas culinárias que realçam a qualidade e o sabor dos ingredientes típicos da região.
O programa, que visa fomentar o intercâmbio cultural e a inovação na culinária, tem se mostrado um sucesso, atraindo cada vez mais alunos interessados em conhecer as raízes gastronômicas de diferentes países. Os participantes expressaram entusiasmo ao final da experiência, destacando o aprendizado adquirido e a convivialidade entre colegas de diversas nacionalidades.
Essa iniciativa não só enriquece o conhecimento dos estudantes sobre a gastronomia, mas também promove a cultura portuguesa no cenário internacional, evidenciando a relevância da culinária como forma de expressão cultural. A FCNAUP continua a se firmar como um ponto de encontro para a troca de saberes e sabores que transcendem fronteiras.
Origem: Universidade do Porto
