Entre os dias 27 e 29 de janeiro de 2025, Portugal marcou presença no Madrid Fusión, um dos congressos gastronómicos mais prestigiados do mundo. Este ano, o país teve um papel de destaque, numa iniciativa promovida pelo VisitPortugal, que reuniu alguns dos maiores nomes da gastronomia nacional. A participação portuguesa foi uma montra de inovação, tradição e sustentabilidade, inserida no contexto da nova campanha “Portugal, uma receita por escrever”, lançada pelo Turismo de Portugal.
Portugal no Madrid Fusión 2025: tradição e inovação na cozinha
Portugal esteve representado por chefs de renome, enólogos e especialistas que levaram ao evento a diversidade e a qualidade da gastronomia portuguesa. Durante os três dias do evento, diferentes apresentações e debates mostraram a riqueza dos sabores nacionais, desde pratos tradicionais reinventados até propostas de sustentabilidade e inovação.
🍽️ No dia 27 de janeiro, a Chef Marlene Vieira abriu a representação portuguesa com a sessão “Pratos com História”, onde explorou a narrativa cultural da cozinha portuguesa, combinando tradição e modernidade. No mesmo dia, o Chef Rodrigo Castelo, do restaurante Ó Balcão, participou na mesa-redonda “Inovação e Sustentabilidade na Gastronomia: Rumo a uma Cozinha sem Desperdícios”, destacando o papel dos produtos locais do Ribatejo e a importância de práticas sustentáveis.
🐟 No dia 28 de janeiro, o Chef João Sá, distinguido com uma estrela Michelin pelo projeto Sála, abordou a temática da “Proteção dos Ecossistemas Marinhos Através da Alta Cozinha”. A apresentação esteve inserida no projeto Ocean Alive, focado na conservação das pradarias marinhas do estuário do Sado e na valorização de espécies menos conhecidas, promovendo um consumo mais sustentável.
🥖🍷 No dia 29 de janeiro, a panificação e os vinhos portugueses estiveram em evidência. Elisabete Ferreira, eleita Melhor Padeira do Mundo 2024, apresentou “Panificação Sustentável com Tradição e Inovação”, destacando o equilíbrio entre património cultural e práticas modernas de sustentabilidade. No mesmo dia, o enólogo Tiago Macena, em parceria com a ViniPortugal, conduziu uma prova de vinhos intitulada “Wines of Portugal: A Journey Through Varieties and Styles”, reforçando a excelência e diversidade dos vinhos portugueses no cenário internacional.
Portugal reforça presença global na gastronomia
A participação de Portugal no Madrid Fusión 2025 dá continuidade a um conjunto de iniciativas internacionais, incluindo a presença como país convidado no San Sebastian Gastronomika 2024 e no Taste of London 2023. Estes eventos reforçam a posição do país no mapa gastronómico global, destacando tradição, inovação e sustentabilidade como pilares da identidade culinária portuguesa.
Nova campanha gastronómica: “Portugal, uma receita por escrever”
O Turismo de Portugal lançou, no dia 21 de janeiro, a campanha “Portugal, uma receita por escrever”, promovendo a gastronomia como expressão da cultura e tradição do país. A campanha tem como objetivo atrair turistas através da experiência gastronómica, explorando os sabores autênticos de Portugal.
🎯 Mercados-alvo: Espanha, Alemanha, Estados Unidos, França e Reino Unido.
📲 Divulgação: Facebook, Instagram, YouTube e Connected TV.
Com estas ações, Portugal reafirma-se como um destino gastronómico de referência, promovendo os seus produtos, tradições e inovação culinária no cenário internacional.
