Chef Trinidad Sánchez Representa a Valencia de Alcántara en Importante Concurso de Tapas
Aceña de la Borrega, 14 de noviembre de 2023 – La chef Trinidad Sánchez, del restaurante La Terraza, se prepara para dejar su huella en la gastronomía al competir en la final del XVII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales en Almazán, Soria. Este evento se llevará a cabo del 14 al 16 de noviembre, y Trinidad presentará su innovadora creación, ‘El secreto de la reina’.
Esta tapa, que combina mousse de marisco, zamburiñas a la plancha y un aliño de ajo tostado, rinde homenaje a los sabores del Atlántico y a la rica tradición culinaria de la región. La chef destaca que su receta busca ser rápida y sabrosa, adaptándose a las restricciones del concurso, que excluye ingredientes traídos tras el descubrimiento de América. “Quería crear un plato que celebrara las cocinas antiguas, pero con un enfoque moderno”, asegura Trinidad.
La chef ha recibido reconocimiento por su propuesta, llevándose el Premio del Jurado en la reciente Ruta de la Tapa Isabelina, lo que aumenta sus expectativas para la competición. “Es un orgullo representar a Valencia de Alcántara. Espero llevar a mi pueblo a un lugar destacado”, expresa con entusiasmo y un toque de nerviosismo.
El certamen reúne a los ganadores de rutas locales de varias ciudades y villas de la Red Medieval, como Hondarribia, Laguardia y Sigüenza. Los chefs deberán utilizar solo productos típicos de la época medieval y técnicas contemporáneas, evitando ingredientes como tomate, patata o pimiento.
La participación de Trinidad en este evento también busca poner en valor el trabajo de la gastronomía rural extremeña. “Competir con cocineros de tanto nivel es un premio en sí mismo. Este concurso representa también una oportunidad para mostrar la esencia de Valencia de Alcántara”, concluye.
La final se llevará a cabo el sábado 15 de noviembre, en un fin de semana que combinará gastronomía e historia, con la Ruta del Pincho Medieval, donde los asistentes podrán disfrutar de degustaciones en diferentes restaurantes locales. Con ‘El secreto de la reina’, Trinidad Sánchez espera conquistar tanto al jurado como a los que aprecian la cocina de su región.
