Madrid se prepara para ser o centro das atenções da alta gastronomia mundial no final de janeiro de 2026. O congresso Madrid Fusión Alimentos de España, conhecido por reunir chefs renomados e inovações culinárias, contará novamente com o NH Collection Hotels & Resorts como seu hotel oficial. A rede, parte do Minor Hotels, será responsável pelo alojamento da maioria dos palestrantes e da imprensa especializada durante o evento, que ocorrerá entre os dias 26 e 28 de janeiro.
De acordo com informações do NH Collection, a edição de 2026 reunirá mais de 260 palestrantes de 25 nacionalidades, com cerca de 90% dos participantes vindo de fora da Comunidade de Madrid. O congresso não só enfatiza a gastronomia, mas também sublinha a importância da experiência completa para os visitantes, que inclui tanto as apresentações quanto a vivência fora do recinto do evento.
A temática desse ano, “O cliente toma o mando”, reflete a transformação da indústria gastronômica, onde a cativação da clientela é fundamental em um mercado cada vez mais digital e conectado. Nesse contexto, a experiência do cliente, desde sua chegada até o descanso entre as atividades, é considerada um fator estratégico essencial.
O papel do NH Collection como hotel oficial do congresso pode ser visto como mais do que um simples acordo de hospedagem. É uma estratégia que visa contribuir com infraestrutura, logística e colaboração para atender às necessidades de um público diversificado em horários intensos, entrevistas e compromissos profissionais.
Realizado no IFEMA Madrid, o congresse por sua vez propõe um olhar crítico sobre a relação entre criatividade e viabilidade dentro do setor gastronômico. A edição de 2026 promete ser um termômetro para a indústria, que enfrenta desafios constantes, desde a personalização da experiência do consumidor até as exigências tecnológicas.
Assim, Madrid Fusión se consolida não apenas como uma vitrine para a culinária, mas também como um espaço de reflexão sobre as mudanças nas dinâmicas alimentares e o impacto da tecnologia na experiência gastronômica, tornando-se um evento imperdível para profissionais e amantes da gastronomia.
