Na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), os novos alunos da Licenciatura em Enologia iniciaram suas atividades práticas com uma vindima experimental e supervisionada. Este evento, que ocorreu recentemente nas parcelas de vinha da universidade, proporcionou uma experiência intensiva em campo, onde os estudantes aprenderam conceitos fundamentais como a seleção clonal e a importância da colheita no ciclo da viticultura.
Durante a atividade, os alunos participaram ativamente do processo de colheita, contabilizando o número de uvas por videira e por clone, além de registrarem dados como grau Brix e teor alcoólico provável. A docente Cristina Carlos, responsável pelas aulas práticas de Viticultura I, ressaltou a relevância da análise dos dados coletados para entender a diversidade presente entre os clones da casta Touriga Nacional.
Ana Oliveira, professora e diretora do curso, destacou que cada clone possui características únicas que influenciam a qualidade da produção, enfatizando a importância de experiências práticas para familiarizar os alunos com o dia a dia da viticultura. O curso, que foi pioneiro em Portugal e formou renomados enólogos, recebeu este ano 35 novos estudantes, que terão a oportunidade de criar seu próprio vinho ao final do processo.
A adega experimental da UTAD, com seus sete hectares de vinhedos, emprega tecnologia moderna para monitorar todas as etapas da vinificação, desde a recepção das uvas até o engarrafamento. Tiago Alves de Sousa, um dos docentes envolvidos, enfatizou a importância de trazer o aprendizado teórico para a prática, permitindo que os estudantes compreendam as exigências do setor.
O sucesso desta iniciativa reflete a solidez do curso de Enologia da UTAD, que combina tradição e inovação, preparando futuros especialistas para o mercado vitivinícola. A vindima experimental é apenas o começo de uma jornada acadêmica rica em aprendizado e paixão pela cultura do vinho.
Origem: UTAD
