Investigadores do Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) marcaram presença na conferência internacional da Western European Fish Technologists Association (WEFTA 2026), que ocorreu de 12 a 16 de outubro em Reiquiavique, Islândia. Durante o evento, Cláudia Afonso, Carlos Cardoso e Joana Matos apresentaram os resultados do projeto INTERREG Atlantic Area AQUAFISH 0.0, que visa aumentar a aceitação e a consciencialização dos consumidores sobre produtos alimentares marinhos sustentáveis.
O projeto, intitulado “Aquaculture & Fisheries 0.0 – Improving the acceptance and social awareness in the consumption of sustainable marine food products developed under the zero-waste philosophy,” busca sensibilizar tanto consumidores quanto produtores sobre a importância de reduzir perdas e desperdício alimentar, promovendo a filosofia do “desperdício zero”. Esta abordagem é fundamentada no modelo da Hélice Quádrupla, que enfatiza a colaboração entre academia, indústria, governo e sociedade civil.
As apresentações realizadas pelo IPMA incluíram temas relevantes como “Quanto Consumo de macroalgas Marinhas é Demasiado? Determinação de um Intervalo de Consumo Seguro com Recurso à Teoria de Valores Extremos” e “Inovação no Desenvolvimento de uma Salsicha com Atividade Biológica à Base de Carapau (Scomber colias) e Alga Castanha (Fucus sp.): Um Alimento Funcional.” Os trabalhos foram bem recebidos, destacando a valorização de recursos marinhos menos explorados, como macroalgas e espécies como a cavala, propondo-os como alternativas sustentáveis na alimentação.
Os resultados apresentados não apenas avaliam riscos e benefícios da inclusão desses recursos na dieta, mas também exemplificam inovações como salsichas de cavala e nachos enriquecidos com alga Gracilaria gracilis. A participação do IPMA na WEFTA 2026 reforça a importância do debate científico sobre a sustentabilidade da pesca e da aquicultura, visando criar uma consciência coletiva em torno da alimentação saudável e sustentável.
Origem: Instituto Português do Mar e da Atmosfera
