O projeto MedDietMenus4Campus chegou ao fim após três anos de colaboração entre Portugal, Croácia e Turquia, com o intuito de promover a Dieta Mediterrânica nas cantinas universitárias. A iniciativa, coordenada por Ada Rocha da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), teve como foco a demonstração da viabilidade da integração desta dieta nas opções alimentares das universidades.
Durante a apresentação final do projeto, que ocorreu no dia 8 de maio, Rocha destacou que os estudantes mostraram-se receptivos a alternativas alimentares mais saudáveis e sustentáveis, contanto que estas sejam sensorialmente atrativas e facilmente integráveis. O evento também contou com a participação de outras instituições, incluindo o Instituto Politécnico de Lisboa e o ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa.
A pesquisa implementou menus mediterrânicos em várias universidades parceiras, não apenas em Portugal, mas também em Zagreb e na Universidade de Hacettepe, na Turquia. Os resultados mostraram uma aceitação positiva dos pratos, especialmente no que diz respeito ao sabor, cheiro e apresentação. Rocha observou que fatores como esses têm um impacto significativo nas escolhas alimentares dos estudantes.
O MedDietMenus4Campus ainda criou um conjunto de receitas inspiradas na dieta mediterrânica, que pode ser replicado em outras cantinas. Ada Rocha acredita que este projeto pode servir de referência para futuras intervenções nas cantinas, ajudando a alinhar a oferta alimentar com os princípios da Dieta Mediterrânica e promovendo a saúde entre os universitários.
O conceito de Dieta Mediterrânica, reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, enfatiza o consumo de alimentos sazonais e vegetais, a utilização de azeite, ervas aromáticas e uma culinária saudável. Este projeto reforçou ainda a relevância das cantinas universitárias como locais privilegiados para promoção da saúde e educação alimentar.
Origem: Universidade do Porto
