Nos últimos anos, a cultura veggie ganhou um impulso notável na Espanha, consolidando-se como um movimento gastronômico que promove não apenas a saúde e a sustentabilidade, mas também a criatividade na cozinha. Um análise detalhada de dados realizado pelo portal de aluguéis de férias Holidu identificou as dez cidades espanholas mais destacadas na cena vegana e vegetariana.
Esse ranking evidencia o crescimento do interesse por uma alimentação mais consciente e a capacidade dessas cidades de combinar a tradição culinária com propostas modernas e inovadoras, conquistando tanto moradores quanto turistas. Cada uma das capitais veggie da Espanha oferece uma experiência única que celebra o sabor e o bem-estar.
Dentre as cidades destacadas, Santiago de Compostela lidera com 9,33 restaurantes veggie por 100.000 habitantes, onde a rica tradição culinária se une à sustentabilidade. A Recomendação veggie é o restaurante Entre Pedras, um espaço acolhedor que serve tapas e pratos veganos.
Barcelona, com 6,48 restaurantes por 100.000 habitantes, é um verdadeiro paraíso para amantes da gastronomia vegetal. O restaurante Teresa Carles é indicado para quem busca pratos inovadores em um ambiente chic.
Em Granada, a história se encontra com a modernidade através de 10 restaurantes veganos. O Hicuri Art Vegan, com sua decoração retro, oferece uma fusão dos sabores andalusianos com receitas à base de plantas.
Santa Cruz de Tenerife destaca-se com 5,89 restaurantes veggies e o pequeno, mas aconchegante La Verdulería é uma parada obrigatória para experimentar pratos vegetarianos.
Palma de Mallorca, além de suas paisagens deslumbrantes, abriga uma oferta significativa com 8 restaurantes veganos. O Temple Natura proporciona experiências gastronômicas que misturam sabores tradicionais.
Salamanca se apresenta como um destino ideal para quem busca uma alimentação consciente, com o restaurante El Laurel oferecendo pratos caseiros com ingredientes locais.
Girona possui um restaurante vegano, o B12, que combina influências mediterrâneas e de outras culturas. Segovia, conhecida pela sua história, traz o La Almuzara, que adapta tradições culinárias às novas sensibilidades veggie.
Toledo e Alicante também entram na lista, mostrando que a herança cultural e a inovação podem caminhar lado a lado. Enquanto Street & Soul em Toledo oferece comida de rua vegana, Lluvia em Alicante disponibiliza uma cozinha aberta o dia todo.
Essas cidades mostram que a gastronomia veggie não é apenas uma tendência, mas um estilo de vida que ganha cada vez mais espaço nas mesas espanholas.
