Em uma pequena cidade costeira na Andaluzia, Esteros Lubimar, uma fazenda de aquicultura que opera há mais de 30 anos, continua a prosperar, não apenas como negócio, mas como um exemplo de sustentabilidade e respeito ao meio ambiente. Sob a liderança dos quatro filhos de Don Antonio Hernández Barrera, a empresa agora produz anualmente mais de dois milhões de quilos de robalo e dourada de alta qualidade.
A fazenda, situada nas vastas lagoas de Barbate, utiliza um modelo de aquicultura que promove a harmonia com o ecossistema estuarino. O local é alimentado por água salgada rica em nutrientes do mar de Barbate, criando condições ideais para o cultivo das espécies. Os peixes se alimentam principalmente de camarões selvagens, o que enriquece o sabor e a textura do produto final. “O camarão é para a nossa dourada e robalo o que as bolotas são para o porco ibérico,” afirmam os colaboradores da Lubimar, ressaltando a importância de uma alimentação natural.
A densidade de peixes nas lagoas é cuidadosamente controlada, permitindo que os animais cresçam lentamente e alcancem o tamanho de mercado em três anos. Essa abordagem não só melhora a qualidade do produto, mas também respeita o bem-estar animal e promove a sustentabilidade ambiental. Além disso, a empresa criou mais de 100 empregos estáveis, transformando a vida de muitas pessoas que enfrentavam dificuldades após a crise econômica.
Os investimentos, em grande parte resultantes de financiamento da União Europeia, foram cruciais para o desenvolvimento da Lubimar. Projetos como a instalação de um sistema de energia solar e uma planta de geração de oxigênio evidenciam o comprometimento da fazenda com práticas sustentáveis. Ao mesmo tempo, os irmãos Hernandes mantêm a visão de seu pai, acreditando que a melhor colheita provém do cultivo em harmonia com a natureza.
Esse compromisso com a sustentabilidade social e ambiental e a estreita relação familiar posicionam Esteros Lubimar como uma liderança no campo da aquicultura, estabelecendo um novo padrão para a indústria e contribuindo para a economia local enquanto respeita o meio ambiente.
Origem: Oceanos e pescas Europa
