Em meio aos milhares de lagos da Finlândia, espécies conhecidas como rutilo, bremes e percas pequenas são abundantes, mas frequentemente ignoradas. Apesar de serem uma opção acessível e capturadas localmente, esses peixes raramente aparecem nas mesas finlandesas, com variedades importadas como salmão e atum dominando os cardápios. O projeto Smartfisk (Peixe Inteligente), financiado pela União Europeia, visa mudar esse cenário, demonstrando que os peixes dos lagos locais são tão deliciosos, nutritivos e sustentáveis quanto seus concorrentes importados, além de apoiar pescadores de pequena escala e promover dietas ambientalmente responsáveis.
Marie Kellgren, uma pescadora de longa data e educadora apaixonada, é a mente por trás da iniciativa. Depois de mais de uma década trabalhando no setor pesqueiro, ela percebeu tanto os desafios quanto o potencial das comunidades pesqueiras da Finlândia. Ao se deparar com uma chamada para financiamento da UE para projetos pesqueiros, ela vislumbrou a oportunidade de unir seu amor pela pesca à sua habilidade como professora, inspirando uma nova geração a valorizar os peixes locais.
Durante as oficinas coordenadas pela Fundação Martha, uma ONG de língua sueca, estudantes de 12 a 18 anos participam de aulas práticas onde aprendem a manusear, filetar e cozinhar peixes locais. As aulas, que envolvem a produção de hambúrgueres de rutilo e bolos de perca, são interativas e divertidas, promovendo uma conscientização maior sobre a diversidade de peixes disponíveis. O envolvimento dos professores também tem sido fundamental, com muitas escolas planejando incluir lições sobre peixes em seus programas de economia doméstica.
O projeto reconheceu rapidamente a importância de engajar as escolas desde o início e que mudar hábitos de consumo exige persistência. Embora a divulgação tenha levado mais tempo do que o esperado, o Smartfisk conseguiu alcançar 20 escolas no primeiro ano. Graças ao financiamento da UE, Marie pode se dedicar integralmente à iniciativa, permitindo que ela mantenha o ímpeto, desenvolvendo novos materiais de ensino e colaborando com empresas locais.
A criatividade nas receitas, na marcação e nas parcerias foi essencial para o sucesso do projeto. A equipe trabalha para mostrar que os peixes do lago local podem ser tão bons — e até melhores para o planeta — quanto as opções mais conhecidas. O site do projeto agora apresenta mais de 200 receitas criativas que destacam peixes como rutilo, bremes e percas, enquanto restaurantes locais e cantinas escolares começaram a incluir essas e outras espécies menos conhecidas em seus cardápios.
A iniciativa conta ainda com o apoio de dois Grupos de Ação Local de Pescas, o South Coast FLAG e o Austrobotnian FLAG, que ajudaram a expandir a mensagem para uma audiência mais ampla. Ao proporcionar voz aos pescadores locais, empoderar os jovens e promover dietas sustentáveis, o Smartfisk ajuda a Finlândia a redescobrir seus lagos, uma refeição de cada vez.
Origem: Oceanos e pescas Europa
