A cooperativa de pesca Adria, localizada em Tribunj, na Croácia, tem revitalizado a tradição do peixe defumado e das sardinhas salgadas, transformando-a em um negócio próspero que tem impulsionado a economia local. Graças ao apoio de financiamento da União Europeia, a Adria conseguiu adaptar técnicas tradicionais para espécies de peixe menos conhecidas, alcançando um sucesso considerável.
A jornada da Adria começou com a identificação do potencial inexplorado de peixes que não faziam parte das tradições locais. A cooperação entre variedades menos conhecidas e as técnicas tradicionais de conservação, como defumação e salgação, resultou em produtos que não apenas respeitam a tradição local, mas também ajudam a reduzir o desperdício e são altamente saborosos. Matea Lovrić, gerente da cooperativa, afirmou: “Para nós, reviver técnicas tradicionais como a salgação e a defumação abriu novos mercados. Ao mesclar métodos herdados com padrões modernos, criamos produtos, como peixe defumado e sardinhas, que os restaurantes locais agora servem com orgulho.”
O projeto não só elevou o valor de mercado dos peixes locais, mas também enriqueceu as opções culinárias da região. O que começou como uma pequena experiência rapidamente se expandiu, resultando na criação de diversos novos empregos, incluindo uma posição em tempo integral na processadora de peixes, além de aumentar a renda dos pescadores locais. A cooperativa também quebrou a tradição de dominação masculina no setor pesqueiro local, promovendo treinamento direcionado que ajudou as mulheres a encontrarem oportunidades de trabalho nesse segmento em crescimento.
A colaboração da Adria com o grupo de ação local de pesca FLAG Galeb tem proporcionado uma integração com a comunidade mais ampla e permitido à cooperativa beneficiar-se de financiamentos da União Europeia, especificamente do Fundo Europeu Marítimo e das Pescas (EMFF). Esses recursos foram fundamentais para a compra de equipamentos de processamento essenciais, a contratação de funcionários qualificados e a comercialização dos novos produtos.
Apesar dos desafios enfrentados, que incluíram a navegação pelas exigências regulatórias e administrativas relacionadas à segurança alimentar moderna e certificação, a cooperativa conseguiu equilibrar métodos tradicionais com tecnologia contemporânea. Investimentos em um defumador customizado garantiram a qualidade artesanal, enquanto a conformidade com normas de segurança era mantida. A Adria também se destacou no mercado competitivo por meio de atividades promocionais e parcerias com restaurantes locais, posicionando seus produtos como ofertas únicas, locais e sustentáveis.
Com um número crescente de pedidos de restaurantes, a cooperativa Adria planeja expandir sua produção para atender à demanda crescente, além de explorar novos mercados e desenvolver sua linha de produtos, mantendo seu papel fundamental na comunidade local e gerando novas oportunidades de emprego.
Origem: Oceanos e pescas Europa
