Um estudo recente da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) revelou que uma única refeição de fast food pode causar efeitos negativos imediatos no sistema nervoso e nas vias aéreas. A pesquisa, que envolveu 46 voluntários, comparou a resposta do corpo a uma refeição mediterrânica e a uma refeição típica de fast food. Os resultados mostraram que a refeição mediterrânica, composta por ingredientes saudáveis como salada, azeite e frutos do mar, teve um efeito protetor, enquanto a refeição de fast food, rica em açúcares e gorduras saturadas, induziu estresse e inflamação.
A equipe de pesquisa, composta por membros da FMUP, da Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação (FCNAUP) e da Faculdade de Desporto (FADEUP), utilizou métodos avançados para medir a resposta do sistema nervoso, incluindo pupilometria para observar a dilatação e constrição da pupila. Os resultados mostram que, enquanto a comida mediterrânica ativa o sistema nervoso parassimpático, associada à calma e ao relaxamento, a fast food ativa o sistema nervoso simpático, ligado a reações de estresse.
Além disso, a função respiratória dos participantes foi analisada, revelando uma tendência para maior inflamação nas vias aéreas após o consumo de fast food. Embora o estudo já tenha demonstrado os riscos associados ao consumo contínuo de fast food, essas novas descobertas ressaltam a importância de escolhas alimentares saudáveis. A principal autora do estudo, Diana Silva, enfatiza a relevância das decisões diárias em relação à alimentação e seu impacto na saúde e no bem-estar geral, especialmente em momentos de estresse.
Origem: Universidade do Porto
